Ballaststoffe und Fette: ihre Funktionen auf einen Blick

Ballaststoffe - unverzichtbar für eine gesunde Ernährung

Ballaststoffe sind wichtig, um eine gesunde Verdauung zu erhalten. Ballaststoffe sind nur schwer zu verdauen, genau das stellt ihre Funktion im Darm dar: sie sind Quell- und Füllmaterial. Durch die anquellenden Ballaststoffe sorgt der Magen für ein Sättigungsgefühl. Ballaststoffe können sogar auf ein Vielfaches ihres eigenen Gewichtes anquellen. Fazit ist: Wer sich ballaststoffreich ernährt, lebt im Allgemeinen gesünder.

Eine Ernährungsumstellung mit vielen ballaststoffreichen Nahrungsmitteln im Rahmen eines Gewichtskontrollprogramms kann am Anfang zu Blähungen führen. Aber machen Sie sich keine Sorgen - nach einiger Zeit hat sich der Körper daran gewöhnt.

Ballaststoffe und deren Einfluss auf den Körper

• Bessere Verdauung der Nahrung
• Geregelter Stuhlgang
• Länger anhaltendes Sättigungsgefühl
• Steigerung der Dickdarm-Mobilität (Bewegungsvermögen)

Fett ist nicht gleich Fett

Insbesondere in den westlichen Industrienationen verzehren die Menschen insgesamt zu viel Fett. Zudem werden die falschen Fette gegessen, d. h. die gesättigten Fettsäuren. Diese sind in tierischen Lebensmitteln zu finden (z. B. in Butter), wandern direkt in die Fettdepots und führen zu einer Gewichtszunahme. Die gesunden Fette, die der Körper so dringend benötigt, sind die ungesättigten Fettsäuren, die insbesondere in pflanzlichen Lebensmitteln enthalten sind. Daher ist die Auswahl der richtigen Fette entscheidend - besonders während der Gewichtskontrolle.

Die ungesättigten Fettsäuren haben viele verschiedene Aufgaben:

• Verringerung von Schwankungen im Blutzuckerspiegel
• Natürliches Sättigungsgefühl
• Bedeutend für die Funktionen von Hormonen und Enzymen
• Aufnahme der fettlöslichen Vitamine (A, D, E und K) - ohne Fett kann der Körper sie nicht durch die Schleimhaut im Darm transportieren
• Unerlässlich im Gehirn